沈薇上前，切了一块牛排放在盘子里，展示在所有评委面前。
“各位请看，这块牛排中间明显太老，而且肉质有些松散。”沈薇道，“应该是厨师在煎牛排的时候没掌握好火候，煎至了六七分熟，过头了。并且棉线没有绑紧，又导致肉质松散。”
加布里点点头，问：“那你认为煎至几分火候才对？”
“三分。”沈薇回道，“牛排只需要煎三分熟，再包裹上外皮放进烤箱。”
加布里点点头，示意沈薇继续。
“第二个不足的地方，是包裹在外层的蘑菇酱和培根。”沈薇道，“这里使用的是香菇，香菇本来就富含油脂，加上培根的油脂，吃起来会非常油腻。”
加布里眼前一亮，要说在火候上挑毛病，这一点几乎谁都能做到，但却很少有人能注意到这一点。
“那你有什么好的建议吗？”
“我建议不用培根，而是用意大利的帕尔马火腿，又或者法国的巴约拿火腿，”沈薇道，“火腿肉除了香味更浓，油脂也会更少。”
“你竟然知道这些火腿？”加布里这回是彻底惊讶了，“沈薇小姐，你真是让我感到非常意外。”
“以下是我对这道惠灵顿牛排的评价，”沈薇继续道，“这道牛排虽然使用了高端的材料，也使用了西式餐点的烹饪方法，但可惜并没有学习到精髓，细节之处有太多瑕疵，根本不配得9.7的高分。”
面对沈薇的话，评委们你看看我，我看看你，一时不知道该怎么评判，最后不约而同把视线看向了加布里。
毕竟只有他知道最正宗的惠灵顿牛排是什么样子。
加布里想了想，道：“按照比赛规定，我们评委打过分之后，就不能再改了。但沈薇小姐的评论，确实也非常正确。所以我提议，这两道菜同为9.5分，不知大家觉得怎么样？”
其它九个评委小声商量一阵，又算了算场上的总分数。
如果给国际大饭店减去0.2分，比纺织厂队还要高出0.2，仍旧是全场第一。
而接下来的糕点比拼，除非沈薇能高出夏晓明0.3分，才有望反超夺冠。
但这分都已经给了，现在又要降下来，这岂不是说他们几个评委不行吗？
就在几个人犹豫不决时，夏晓明突然站了出来：“各位评委，我也觉得加布里老师的提议很有道理。我们这道菜没做好，就不应该得这么高的分。”