，这是时间和盐分共同作用的结果。”
“它的香气，已经完全没有了新鲜柠檬的尖锐，反而带着一种近似陈皮的甘香。”
“这种香气，是任何化学添加剂都模仿不出来的，只有时间能够赋予。”
听品哥解释，比上大学还有用！
三年陈化！这得多有耐心啊！
现在的快餐店哪有这个功夫？都是现切现用！
难怪那些连锁店的柠檬鸭都是酸不拉几的，原来差距在这里！
“当然，”陈品话锋一转，“这道菜虽然已经非常出色，但要说完美，还是有一点点小瑕疵的。”
老板立刻竖起了耳朵，表情变得紧张起来。
“紫苏的量，稍微少了一点。”陈品指出，“紫苏是柠檬鸭的经典配菜，它的作用是平衡酸味，增加香气层次。如果能再多加一点，会让整道菜的香气更加立体。”
“还有，”陈品继续说道，“火候上，可以再大胆一点。鸭皮可以煸得更干一些，让表面有轻微的焦糖化，这样口感会更有层次。”
老板连连点头，脸上的表情从紧张变成了钦佩。
“靓仔，你说得太对了！我确实在紫苏上有点保守了，怕外地人吃不惯那个味道。”
“还有火候，我也是担心鸭皮煸老了，没想到你连这个都能吃出来！”
卧槽！连厨师都服了！
品哥这舌头，简直是人形美食雷达！
老板：我做了几十年菜，今天才知道什么叫专业！
陈品笑了笑，没有居功自傲。
“老板，您的手艺已经非常了不起了。这些小细节，只是锦上添花而已。”
“能把非遗传统制法保持得如此完整，在现在这个时代，已经很难得了。”
他站起身，对着镜头，表情变得严肃起来。
“各位，我想说的是，今天这道94分的柠檬鸭，不仅仅是一道菜，更是一份传承。”
“在这个追求效率和利润的时代，还有人愿意用三年时间去腌制一个柠檬，用最传统的方法去制作一道菜，这本身就值得我们敬佩。”
“这就是非遗的意义所在。它不是博物馆里的展品，而是活在民间的文化瑰宝。”
说得太好了！为非遗点赞！
这才是真正的文化自信！
老板，你们家地址发一下，我要专门飞过去吃一次！