“来了，第三道。”
陈品的声音里带着一丝期待。
他将镜头对准了那碗刚刚揭开的“肉山”。
“这道菜，我们一般叫它‘千张肉’，或者更通俗点，叫‘酸菜扣肉’。”
“千张，不是说真有一千张，是形容这肉片切得薄，叠得多。你们看这刀工，每一片都厚薄均匀，像书页一样整整齐齐地码在一起。”
这刀工绝了！强迫症表示极度舒适！
这不就是我们这儿的梅菜扣肉吗？看着好像啊！
楼上的，下面垫的不是梅菜，品哥说了是酸菜！味道肯定不一样！
陈品点了点头，用夹起一片，展示在镜头前。
那肉片已经蒸得极为软糯，肥瘦相间的纹理清晰可见，在镜头下微微颤动着，表面挂着一层晶亮的油光。
“它的寓意，取自这平整的造型。”
“象征着新人未来的人生道路，能像这肉片一样，平平坦坦，顺顺当当。”
“也有一说，取‘千’字，祝愿‘千岁平安’。”
文化人的祝福就是不一样！吃个肉都有这么多道道！
平平坦坦，千岁平安！这祝福我收下了！
别说了品哥！快吃！我等不及了！
陈品没再多说，将那片肉送入了口中。
肉片刚一入口，舌尖的温度就让它彻底臣服。
肥肉部分瞬间融化，化作一股香醇的油脂，丰腴却毫无腻感。
瘦肉则绵软入味，入口即散，每一丝纤维都吸饱了肉汁和酸菜的香气。
而这道菜的灵魂，正是垫在下面的酸菜。
长时间的蒸制让它变得极为软烂，那股独特的、开胃的酸爽，如同一位高明的指挥家，完美驯服了五花肉的丰腴，反手又将肉的鲜香彻底激发出来。
酸、咸、鲜、香，在口腔里达到了惊人的和谐。
好吃！
如果说刚才的红曲肉是喜庆的宣告，那这道千张肉，就是一句温润如玉的祝福。
叮！
检测到美食：白族千张肉(酸菜扣肉)
综合评分：88分
食材新鲜度：91%(本地土猪带皮五花，自家腌制老坛酸菜)
制作工艺评级：92分(刀工精湛，厚薄均匀，先炸后蒸，火候恰到好处，肉质软糯，酸香解腻)