“家人们,看见没?这才是中药房熬药的精髓,两个字——合煎。”
“就是一味药,咱们要熬它两次。第一遍叫‘头煎’,第二遍叫‘二煎’。因为很多有效成分,光煮一次是出不来的,必须返工一次,把它们榨干抹净。”
卧槽!还能这么操作?我以前熬东西都只熬一遍,感觉亏了一个亿!
榨干抹净品神你这个词用得,我感觉药渣都在瑟瑟发抖。
学到了学到了,这才是专业!那些路边摊恨不得一遍煮出十锅的量,能好喝才怪了!
第二次的熬煮时间稍短,大约二十分钟。
当老人将“二煎”的汤汁也滤出来后,他将两碗颜色一深一浅的汤汁,缓缓地倒在了一起。
神奇的一幕发生了。
两股汤汁混合的瞬间,颜色迅速变得均匀,最终呈现出一种极其清亮、剔透的深宝石红色。
在巷子里昏暗的光线下,那碗汤仿佛自带光芒。
“最后一步,调味。”
陈品话音刚落,老人就从旁边的罐子里,拿出几块黄澄澄、不规则的大块冰糖,在汤汁尚热的时候,放了进去,轻轻搅拌。
冰糖慢慢融化,与汤汁融为一体。
老人拿起小勺,舀了一点点,放在嘴边尝了尝,满意地点了点头。
“成了?”
钱飞的口水都快流下来了。
“还差最后一道灵魂。”
陈品神秘一笑。
只见老人从另一个小罐子里,捏出一小撮干桂花。
那桂花是上好的金桂,颗粒饱满,颜色金黄。
老人将桂花均匀地撒在汤面上。
滚烫的汤汁瞬间激发了干桂花的香气,一股甜美的、沁人心脾的花香,蛮横地冲散了原有的药香,成为了这碗汤最后的点缀。
金色的桂花漂浮在宝石红的汤面上,宛如夜空中的繁星。
至此,一锅凝聚了匠心与古法的酸梅汤,终于大功告成。
巷子里,死一般的寂静。
所有人都看呆了。
王主任和身后的执法人员,也是一脸的震撼。
他们从未想过,一碗普普通通的酸梅汤,制作过程竟能如此讲究,如此具有观赏性。
这已经不是简单的饮品,而是一件艺术品。
老人长舒了一口气,脸上满是完