没有厨房，省租金省人工。
靠的是中央厨房的标准化生产和快速配送网络。
一两个店员就能运作一家店！
这种‘糖水站’，投入小，复制快，靠品牌和便利吸引顾客。
我们先在深水埗找个街口，或者新开的商场里，开第一家做试点。”
“这个好！”陈国富眼睛亮了，“省心省力，还显得高档！”
“不过要支撑工业区二十个流动点和商业区标准店的扩张，光靠长沙湾一个中央厨房，产能很快就会吃紧，配送半径也有限。
所以，第二个中央厨房，必须立刻着手建立！”
维园年宵的几天时间，陈秉文对配送问题深有感触。
由于陈记食品厂在长沙湾，而维多利亚公园在铜锣湾，两边距离超过十五公里。
即使天不亮就发车，装满糖水和点心的保温桶在货车上颠簸一个多小时，到了维园时，糖水的温度已经损失不少。
陈秉文知道单一的中央厨房辐射范围有限，一旦销售点离得远，新鲜度和配送效率就成了大问题。
但1978年的港岛，冷链配送成本过于昂贵，根本不是陈记糖水这种薄利多销模式所能承受的。
“所以，第二个中央厨房，必须立刻着手建立，而且要建在观塘！”陈秉文的手指在地图上“观塘”二字上重重敲了敲，语气不容置疑。
“观塘工业区本身工人就多，是我们流动点的重要目标区域。
更重要的是，它位置居中，水路有码头、陆路有主干道都方便。
在这里设厂，不仅能解决九龙东的供应问题，往港岛东区，如筲箕湾、柴湾配送，路程比从长沙湾过去缩短至少三分之一！
糖水在路上时间短，温度损失少，新鲜度就能保证。
两个厂，一西一东，形成犄角之势，才能稳稳支撑我们整个九龙和港岛的扩张网络！”
陈国富看着地图，明白了观塘的战略意义，但脸色却更凝重了：“阿文，你说得都对。
可......钱呢？十八万七千，要搞二十个流动点，要开第一家标准店，现在还要在观塘开新厂、买设备、招人这点钱，掰开了揉碎了也怕不够啊！
这观塘新厂一开，又是个深不见底的窟窿。
租金、设备、原料、人工，哪样不是钱？
万一哪里卡住了，周转不开可怎么办？