继续逃跑。邹元标所率兵力有限，抓了一些俘虏以后，就开始围堵城北，不让剩余的逃兵出来。
在开罗守城的大食军约有1.5万人，除了六千逃跑，三千战死，剩余的六千人先后投降，唐军则只有四百多的伤亡，开罗之战大获全胜。
唐军占领开罗以后声威大振，那些原来袭扰补给线的大食军也逃跑了，苏伊士到开罗的补给线恢复畅通。
吴元济命人审问那些投降的俘虏，希望知道那些从开罗逃跑的大食军情况。经那些俘虏供认，总督优素福带领亲兵乘坐几十艘船往尼罗河下游去了，极有可能逃到埃及的重要港口亚历山大。
至于其他人有的可能逃往尼罗河上游的重要城市索哈杰，有的可能逃到尼罗河三角洲的曼索拉一带。
吴元济还了解到，尼罗河流过开罗以后，分为两条支流，一条在亚历山大以东的拉希德入海，一条经曼索拉在达米埃塔入海。按照唐朝的历法，每年的4到9月为洪水期，其余时间为枯水期，枯水期间，开罗以下的两个水流不能行大船，开罗的大船只能在洪水期入海。
吴元济提前了解尼罗河的水文情况，是因为唐军占领埃及后，要在开罗找一个造船厂改造一批战船，或直接在这里造船，为唐朝水军进入地中海创造条件。
吴元济和几个部将商议一番后认为，目前埃及的军队比较分散，没办法一次性消灭，只能采取分区扫荡的方式，逐步控制。吴元济决定先派兵清除尼罗河三角洲一带的大食残敌，与苏伊士地峡连成一片，方便唐军的后勤补给。
吴元济派一个羌戎团镇守开罗以南的阿玛拉，堵住尼罗河上游的敌军，另留一个团镇守开罗，自己和两个副将各带一部分部队，分三路扫荡尼罗河三角洲一带的大食军。
三支部队对尼罗河三角洲一带展开一次全面的扫荡，沿途遇到的大食军残兵败将不是投降，就是被消灭。尼罗河三角洲一带盛产粮食，部队扫荡敌人的同时，也缴获了不少粮食，全部运到开罗，保障第五路军的军需。
唐军一番扫荡之后，埃及剩余的残军全部跟着优素福逃到亚历山大城，三支部队在亚历山大城汇合。优素福聚拢一万多残兵退守亚历山大，正惴惴不安，没想到吴元济这个杀神又这么快赶过来。
吴元济觉得拿下优素福残部不成问题，怕的是优素福再次乘船逃跑，自己又没船，到哪里去追？吴元济将亚历山大包围以后，并没有急于攻城，而是派人劝说优素福投降。没想到优素福并不信任唐