香,实则内蕴一丝谷物阳气;生抽提鲜,老抽上色固形;糖中和燥烈,醋点睛解腻,更能柔化残留的负面情绪
每一次投料,都伴随着一次玄力的微调,引导着锅中的能量碰撞、转化、融合。
厨房里,火光、油光、调料飞舞的影子、还有那不断蒸腾又不断被炼化的黑烟,交织成一幅充满力量与玄奇感的画面。空气里的味道也从最初的腥臊阴冷,逐渐转变为一种复杂而霸道的、带着灼热阳刚之气的奇异焦香。
娃娃鱼鼻翼翕动,空洞的眼神里似乎多了点神采:“味道变了。不吓人了有点香。”
最后一丝黑烟在猛火和调料的多重围攻下,发出一声不甘的呜咽,彻底消散。
巴刀鱼猛地一颠锅,锅内所有食材在空中划出一道完美的弧线,均匀受热后落回锅中。他迅速撒上一把切好的青蒜苗段,淋上几滴香油,再次快速翻炒两下。
关火,出锅。
暗红色的肉片已然变得油亮焦黄,与深色的酱汁、红亮的辣椒、翠绿的蒜苗交织在一起,盛在白底蓝边的大瓷盘里,热气腾腾,香气扑鼻。那是一种极其浓郁、极具侵略性的香味,混合着焦香、酱香、辛辣与一丝若有若无的、仿佛被阳光暴晒过的奇异气息。
任谁看到,都会觉得这是一盘火候十足、令人食欲大开的火爆猪肝(虽然原料其实是怨眼豚肉)。
只有厨房墙壁上还未完全融化的白霜,以及空气中残留的、极淡的玄力波动,证明着刚才那惊心动魄的“净化”过程。
巴刀鱼脱力般地后退两步,靠在冰冷的瓷砖墙上,大口喘气,脸色有些发白。这一盘“爆炒邪祟”,几乎抽干了他目前仅有的玄力。
酸菜汤凑到盘子前,使劲嗅了嗅,眼睛发亮:“鱼哥,牛逼啊!这味儿,绝了!能吃吗?”她说着,伸手就想捏一片。
“啪!”巴刀鱼有气无力地拍开她的爪子,“不想半夜做噩梦哭醒就等等。‘镇魂醋’还没淋。”
他走到调料架最里面,取出一个巴掌大的黑色小陶罐,揭开蜡封,一股极其醇厚、又带着奇异清凉感的陈醋香气飘散出来。这是他根据脑海里偶尔闪现的、一些模糊的“传承记忆”片段,用特殊方法酿制的“玄厨辅料”之一,对于稳定被净化后食材的能量残留有奇效。
小心翼翼地滴了三滴琥珀色的镇魂醋在菜肴中心,醋滴迅速渗入,整盘菜的香气似乎瞬间“沉淀”下来,变得温和而醇厚,不再那么具有攻击性。