刮干净鱼鳞，拿回家洗一洗就能做。
宋筠刀功还成，但她不想自己上手，就指挥着李婆子在鱼身上打花刀，像羊排一样，用葱姜黄酒以及盐腌制，宋筠还撒了一点花椒粉。
此外新买的暖房菜，也都切丝切块切丁的，在厨房的灶台边码了一溜儿，满满当当的，显得很富足。
菜都备好了，可以下锅做了。
宋筠拟定的是糖醋里脊、辣子鸡、红煨羊排、干炸鲫鱼、冰糖猪肘、四喜丸子，还有年前就煮好的卤味拼盘，并几样素菜，两例汤，然后就是饺子了。
基本都是很北方口味的菜式，而且为了过年寓意好，能整只做的绝不分开做，鸡是一整只，鸡头鸡脚都没扔，鱼也是一整只腌好下锅炸的，出来还是全须全尾的，看起来挺吉利。
沈氏不太放心，让白穗去看了好几次，等白穗回了正厅暗暗对她点个头，沈氏才放下心来。