沸腾中，老板风风火火地钻进了后厨。
没过多久，一股与之前所有菜品都截然不同的、更为醇厚浓郁的香气，从后厨飘了出来。
那是一种混合了豆瓣酱、泡椒、以及多种香料的复合型香味，霸道中又带着一丝丝的内敛。
老板亲自端着一个长方形的铁盘走了出来，步履稳健。
铁盘上，整整齐齐地码放着七八条巴掌大小的鲫鱼。
每一条鱼都浸在红亮粘稠的汤汁里，汤汁“咕嘟咕嘟”地冒着细小的热泡，鱼身上撒满了翠绿的葱花和酥脆的黄豆。
最特别的，是旁边还跟着一碟小料。
里面是炒得喷香的花生碎、榨菜末，还有更多的小葱。
“来！兄弟！尝尝这个，咱们山城的非物质文化遗产，邮亭鲫鱼！”
老板将铁盘重重地放在桌上，脸上是藏不住的自豪。
“非物质文化遗产？”
黛西听完林晚的翻译，好奇地看着这盘看起来没那么“爆炸”的鱼。
“对。”
陈品点头，开始了他的即兴科普。
“这道菜，跟前面那几位‘大盆英雄’不一样。”
“它不靠视觉冲击，靠的是内涵和吃法。”
他指了指那盘鱼。
“这道菜，可以理解为能吃的‘变形金刚’。”
“变形金刚？”黛西更困惑了。
“没错。”
陈品拿起筷子，夹起一条完整的鲫鱼，在盘子里自带的蘸料中滚了一圈。
“第一形态，吃鱼。”
他将鱼肉送入口中，细细品味。
鲫鱼的肉质细嫩到了极致，几乎不需要咀嚼，只在舌尖轻轻一抿，就化了开来。
那浓稠的汤汁，完美地渗入了鱼肉的每一丝纤维，麻辣鲜香，回味中还带着一丝甜。
而那碟特制的蘸料，更是神来之笔。
花生碎的香、榨菜末的咸脆、葱花的清新，让鱼肉的口感和风味，瞬间又提升了一个层次。
哼。
小馋猫的声音在脑海中响起，带着一种前所未有的庄重。
它把一代代凡人对味道的执着，都炖进了这锅汤里。从路边摊到非遗名录，这里面沉淀的，是无数厨子的心血和食客的记忆。
这已经不只是一道菜了。
这是一本用舌头来读